Hauptgericht

Wildschwein-Bolognese auf Zucchini

Name: Wildschwein-Bolognese auf Zucchini
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Wildschweinhack (vom Jäger); 150 g Passierte Tomaten; 15 g Tomatenmark; 50 g Zwiebeln; 50 g Möhren; 3 g Knoblauch; 10 g Olivenöl, nativ extra; 250 g Zucchini; 15 g Parmesan / Grana Padano; 1 g Jodsalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Nudeln? Zucchini in Streifen. Fertig.

⏱ 45 min gesamt15 min aktivGut zum Vorkochen

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Zutaten (1 Portion)

150 gWildschweinhack (vom Jäger)
150 gPassierte Tomaten
15 gTomatenmark
50 gZwiebeln
50 gMöhren
3 gKnoblauch
10 gOlivenöl, nativ extra
250 gZucchini
15 gParmesan / Grana Padano
1 gJodsalz
1 PriseSchwarzer Pfeffer

Kosten: ≈ 2,17 € pro Portion. Preise: Durchschnitt der Angebotspreise.

So geht's

Zwiebel, Möhre und Knoblauch fein würfeln, im Olivenöl anschwitzen.
Hack dazugeben und krümelig durchbraten (Wildschwein immer durchgaren).
Tomatenmark kurz mitrösten, passierte Tomaten dazu, 25 Minuten köcheln.
Zucchini roh probieren (nicht bitter?), in Streifen hobeln und 2 Minuten in der Pfanne erwärmen.
Mit Sauce und Parmesan servieren.

Tipp

Doppelte Menge kochen – Bolognese schmeckt am zweiten Tag besser.

Nährwerte pro Portion

Highlights (≥ 25 % des Tagesbedarfs):

Eisen 67 %Vitamin C 65 %Kalium 57 %Zink 50 %Magnesium 39 %Folat 34 %Selen 30 %Calcium 30 %Ballaststoffe 28 %

Nährwerte pro Portion
Energie	488 kcal
Eiweiß	45 g
Fett	20,1 g
Kohlenhydrate	35,3 g
Ballaststoffe	8,4 g

Berechnet aus USDA FoodData Central, Jod aus dem BLS 4.0. Alle Nährstoffe und Quellen in der App.