Abendessen

Lauwarmer Feldsalat mit Hühnerleber und Apfel

Name: Lauwarmer Feldsalat mit Hühnerleber und Apfel
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Hühnerleber; 60 g Feldsalat; 60 g Apfel; 30 g Zwiebeln; 10 g Butterschmalz / Ghee; 10 g Apfelessig; 5 g Leinöl (kaltgepresst); 1 g Jodsalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Leber für Einsteiger: klein, warm, mit Salat.

⏱ 20 min gesamt15 min aktiv

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Zutaten (1 Portion)

100 gHühnerleber
60 gFeldsalat
60 gApfel
30 gZwiebeln
10 gButterschmalz / Ghee
10 gApfelessig
5 gLeinöl (kaltgepresst)
1 gJodsalz
1 PriseSchwarzer Pfeffer

Kosten: ≈ 1,19 € pro Portion. Preise: Durchschnitt der Angebotspreise.

So geht's

Feldsalat waschen, Apfel in Spalten schneiden.
Zwiebel und Apfel im Butterschmalz anbraten, Leber dazu und 4–5 Minuten durchbraten, salzen.
Bratfett mit Essig ablöschen, über den Salat geben, Leinöl darüber, Leber und Apfel darauf.

Tipp

Nur einmal pro Woche Leber – wegen Vitamin A.

Nährwerte pro Portion

Highlights (≥ 25 % des Tagesbedarfs):

Vitamin B12 415 %Folat 201 %Eisen 95 %Selen 79 %Vitamin C 45 %Zink 28 %

Nährwerte pro Portion
Energie	313 kcal
Eiweiß	18,7 g
Fett	20,1 g
Kohlenhydrate	14,3 g
Ballaststoffe	3,1 g

Berechnet aus USDA FoodData Central, Jod aus dem BLS 4.0. Alle Nährstoffe und Quellen in der App.