Frühstück

Rührei mit Nori-Bröseln und Schnittlauch

Name: Rührei mit Nori-Bröseln und Schnittlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Stück Eier (Haltung 0 oder 1); 10 g Butter; 0,5 Stück Nori-Blätter (geröstet) (geröstet, zerbröselt); 3 g Schnittlauch; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Das Ei bekommt Meeresluft.

⏱ 10 min gesamt10 min aktiv

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Zutaten (1 Portion)

3 StückEier (Haltung 0 oder 1)
10 gButter
0,5 StückNori-Blätter (geröstet) (geröstet, zerbröselt)
3 gSchnittlauch
1 PriseSchwarzer Pfeffer

Kosten: ≈ 1,09 € pro Portion. Preise: Durchschnitt der Angebotspreise.

So geht's

Nori-Blatt kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bis es knistert, dann zerbröseln.
Eier verquirlen und in Butter bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen.
Mit Nori-Bröseln, Schnittlauch und Pfeffer bestreuen – Nori ist salzig, also nicht nachsalzen.

Tipp

Nur Nori mit Jodangabe kaufen und höchstens etwa 1 Blatt am Tag essen – so bleibst du unter 200 µg Jod aus Algen (BfR). Bei Schilddrüsenerkrankungen vorher ärztlich abklären.

Nährwerte pro Portion

Highlights (≥ 25 % des Tagesbedarfs):

Jod 67 %Selen 66 %Vitamin B12 34 %Folat 28 %Eisen 27 %

Nährwerte pro Portion
Energie	288 kcal
Eiweiß	19,1 g
Fett	22,4 g
Kohlenhydrate	1,5 g
Ballaststoffe	0,2 g

Berechnet aus USDA FoodData Central, Jod aus dem BLS 4.0. Alle Nährstoffe und Quellen in der App.