Abendessen

Rosenkohlpfanne mit Speck und Ei

Name: Rosenkohlpfanne mit Speck und Ei
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 g Rosenkohl; 20 g Speck / Bacon; 30 g Zwiebeln; 2 Stück Eier (Haltung 0 oder 1); 5 g Butterschmalz / Ghee; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Speck als Würze, Rosenkohl als Star.

⏱ 25 min gesamt15 min aktiv

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Zutaten (1 Portion)

250 gRosenkohl
20 gSpeck / Bacon
30 gZwiebeln
2 StückEier (Haltung 0 oder 1)
5 gButterschmalz / Ghee
1 PriseSchwarzer Pfeffer

Kosten: ≈ 1,4 € pro Portion. Preise: Durchschnitt der Angebotspreise.

So geht's

Rosenkohl putzen, halbieren und 6 Minuten vorkochen, abgießen.
Speck und Zwiebel im Butterschmalz bei mittlerer Hitze auslassen (nicht schwarz braten).
Rosenkohl dazu, mit der Schnittfläche nach unten 5 Minuten anrösten.
Mulden drücken, Eier hineinschlagen, zugedeckt stocken lassen, pfeffern.

Tipp

Speck enthält genug Salz – nicht nachsalzen.

Nährwerte pro Portion

Highlights (≥ 25 % des Tagesbedarfs):

Vitamin C 195 %Folat 68 %Selen 56 %Eisen 49 %Ballaststoffe 34 %Kalium 30 %Jod 29 %

Nährwerte pro Portion
Energie	386 kcal
Eiweiß	24,1 g
Fett	22,7 g
Kohlenhydrate	26,2 g
Ballaststoffe	10,1 g

Berechnet aus USDA FoodData Central, Jod aus dem BLS 4.0. Alle Nährstoffe und Quellen in der App.