Beilage

Basmatireis – Arsen-arm gekocht

Waschen, vorkochen, abgießen. Reis kann sauber.

⏱ 25 min gesamt5 min aktiv

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Zutaten (1 Portion)

  • 70 gBasmatireis
  • 1 gJodsalz

Kosten: ≈ 0,15 € pro Portion. Preise: Durchschnitt der Angebotspreise.

So geht's

  1. Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist.
  2. In reichlich kochendem Wasser 5 Minuten vorkochen, dann abgießen.
  3. Mit frischem Wasser (≈ doppelte Reismenge) und Salz bei kleiner Hitze zugedeckt ausquellen lassen (≈ 12 Minuten).
  4. Reste sofort abkühlen und in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Diese Vorkoch-Methode (Uni Sheffield) entfernte ≈ 73–74 % des Arsens aus weißem Reis.

Nährwerte pro Portion

Nährwerte pro Portion
Energie256 kcal
Eiweiß5 g
Fett0,5 g
Kohlenhydrate56 g
Ballaststoffe0,9 g

Berechnet aus USDA FoodData Central, Jod aus dem BLS 4.0. Alle Nährstoffe und Quellen in der App.