Brühe & Suppe

Pilz-Kräuter-Brühe mit Eierstich

Name: Pilz-Kräuter-Brühe mit Eierstich
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 g Champignons; 40 g Zwiebeln; 1 Stück Eier (Haltung 0 oder 1); 30 g Vollmilch 3,5 %; 3 g Schnittlauch; 1 Prise Lorbeerblatt; 5 g Butter; 1 g Jodsalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Die schnelle Brühe für zwischendurch.

⏱ 30 min gesamt10 min aktiv

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Zutaten (1 Portion)

120 gChampignons
40 gZwiebeln
1 StückEier (Haltung 0 oder 1)
30 gVollmilch 3,5 %
3 gSchnittlauch
1 PriseLorbeerblatt
5 gButter
1 gJodsalz
1 PriseSchwarzer Pfeffer

Kosten: ≈ 1,07 € pro Portion. Preise: Durchschnitt der Angebotspreise.

So geht's

Pilze und Zwiebel in Butter anbraten, mit ≈ 400 ml Wasser pro Person und Lorbeer 20 Minuten köcheln.
Für den Eierstich Ei mit Milch und Salz verquirlen, in einer gefetteten Tasse im Wasserbad 15 Minuten stocken lassen.
Eierstich würfeln, in die Brühe geben, mit Schnittlauch servieren.

Nährwerte pro Portion

Highlights (≥ 25 % des Tagesbedarfs):

Selen 40 %Jod 31 %

Nährwerte pro Portion
Energie	171 kcal
Eiweiß	11,6 g
Fett	10,3 g
Kohlenhydrate	10,1 g
Ballaststoffe	2,1 g

Berechnet aus USDA FoodData Central, Jod aus dem BLS 4.0. Alle Nährstoffe und Quellen in der App.