Hauptgericht

Paprika-Rindergulasch

Name: Paprika-Rindergulasch
Prep time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Rindergulasch; 150 g Paprika (rot); 100 g Zwiebeln; 15 g Tomatenmark; 3 g Paprikapulver; 1 Prise Kümmel; 10 g Schweineschmalz; 1 g Jodsalz

Schmort von allein. Du chillst.

⏱ 120 min gesamt20 min aktivGut zum Vorkochen

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Zutaten (1 Portion)

150 gRindergulasch
150 gPaprika (rot)
100 gZwiebeln
15 gTomatenmark
3 gPaprikapulver
1 PriseKümmel
10 gSchweineschmalz
1 gJodsalz

Kosten: ≈ 2,94 € pro Portion. Preise: Durchschnitt der Angebotspreise.

So geht's

Zwiebeln grob würfeln, im Schmalz goldbraun braten.
Fleisch dazu, kräftig anbraten (nicht verkohlen lassen), Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
Mit ≈ 200 ml Wasser pro Person ablöschen, Kümmel dazu, zugedeckt 90 Minuten schmoren.
Paprika in Streifen die letzten 20 Minuten mitgaren, salzen.

Tipp

Mittlere Hitze und Schmoren statt Grillen: weniger heterozyklische Amine.

Nährwerte pro Portion

Highlights (≥ 25 % des Tagesbedarfs):

Vitamin C 184 %Vitamin B12 86 %Zink 81 %Selen 54 %Eisen 47 %Folat 32 %Kalium 31 %

Nährwerte pro Portion
Energie	384 kcal
Eiweiß	36,4 g
Fett	17,8 g
Kohlenhydrate	23,3 g
Ballaststoffe	6,7 g

Berechnet aus USDA FoodData Central, Jod aus dem BLS 4.0. Alle Nährstoffe und Quellen in der App.