Hauptgericht

Hühnerleber mit Zwiebeln, Apfel und Rosenkohl

Name: Hühnerleber mit Zwiebeln, Apfel und Rosenkohl
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 125 g Hühnerleber; 80 g Zwiebeln; 60 g Apfel; 10 g Butterschmalz / Ghee; 150 g Rosenkohl; 10 g Butter; 1 g Jodsalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Der Multivitamin-Riegel der Natur. Einmal die Woche reicht.

⏱ 25 min gesamt20 min aktiv

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Zutaten (1 Portion)

125 gHühnerleber
80 gZwiebeln
60 gApfel
10 gButterschmalz / Ghee
150 gRosenkohl
10 gButter
1 gJodsalz
1 PriseSchwarzer Pfeffer

Kosten: ≈ 1,29 € pro Portion. Preise: Durchschnitt der Angebotspreise.

So geht's

Rosenkohl putzen, halbieren und 8 Minuten garen, in Butter schwenken.
Zwiebeln in Ringe, Apfel in Spalten schneiden, im Butterschmalz goldbraun braten, herausnehmen.
Leber trocken tupfen, 2–3 Minuten pro Seite braten (innen zart rosa ist zu wenig – ganz durchgaren).
Erst nach dem Braten salzen, Zwiebeln und Apfel wieder dazugeben.

Tipp

Leber liefert sehr viel Vitamin A – deshalb nur einmal pro Woche. Schwangere: Leber meiden.

Nährwerte pro Portion

Highlights (≥ 25 % des Tagesbedarfs):

Vitamin B12 519 %Folat 281 %Vitamin C 147 %Eisen 124 %Selen 102 %Zink 38 %Ballaststoffe 29 %Kalium 27 %

Nährwerte pro Portion
Energie	440 kcal
Eiweiß	27,4 g
Fett	24,7 g
Kohlenhydrate	30,3 g
Ballaststoffe	8,6 g

Berechnet aus USDA FoodData Central, Jod aus dem BLS 4.0. Alle Nährstoffe und Quellen in der App.