Hauptgericht

Wildschwein-Frikadellen mit Blumenkohlpüree

Name: Wildschwein-Frikadellen mit Blumenkohlpüree
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Wildschweinhack (vom Jäger); 0,5 Stück Eier (Haltung 0 oder 1); 30 g Zwiebeln; 5 g Senf (ohne Zucker); 10 g Butterschmalz / Ghee; 300 g Blumenkohl; 15 g Butter; 1 Prise Muskatnuss; 1 g Jodsalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Omas Frikadelle – ohne Brötchen im Teig.

⏱ 35 min gesamt20 min aktivGut zum Vorkochen

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Zutaten (1 Portion)

150 gWildschweinhack (vom Jäger)
0,5 StückEier (Haltung 0 oder 1)
30 gZwiebeln
5 gSenf (ohne Zucker)
10 gButterschmalz / Ghee
300 gBlumenkohl
15 gButter
1 PriseMuskatnuss
1 gJodsalz
1 PriseSchwarzer Pfeffer

Kosten: ≈ 2,1 € pro Portion. Preise: Durchschnitt der Angebotspreise.

So geht's

Zwiebel fein würfeln, mit Hack, Ei, Senf, Salz und Pfeffer verkneten – das Ei bindet, Brötchen braucht es nicht.
Flache Frikadellen formen und im Butterschmalz von jeder Seite 5–6 Minuten durchbraten.
Blumenkohl in Röschen 12 Minuten weich kochen, abgießen.
Mit Butter, Muskat und Salz fein pürieren.

Nährwerte pro Portion

Highlights (≥ 25 % des Tagesbedarfs):

Vitamin C 133 %Folat 64 %Eisen 42 %Zink 42 %Kalium 38 %Selen 37 %

Nährwerte pro Portion
Energie	507 kcal
Eiweiß	41,9 g
Fett	30,6 g
Kohlenhydrate	18,7 g
Ballaststoffe	6,9 g

Berechnet aus USDA FoodData Central, Jod aus dem BLS 4.0. Alle Nährstoffe und Quellen in der App.